Pompoensoep met gember en kokos
Hier komt je eigen foto
Zodra de eerste flespompoenen op de markt liggen, staat deze soep bij ons op tafel. Hij is romig zonder room, en de gember geeft hem net wat pit.
Waarom flespompoen?
Een flespompoen heeft weinig pitten en een dunne schil, dus je bent snel klaar met snijden. Een andere pompoen kan ook; dan duurt het koken soms wat langer.
Mijn tip
Bak de ui, knoflook en gember rustig aan voordat de pompoen erbij gaat. Daar zit de smaak. En proef aan het eind: soms wil hij nog een snufje zout of een kneepje limoen.
Recept
- Voor
- 4 personen
- Voorbereiden
- 15 minuten
- Koken
- 25 minuten
Wat heb je nodig
- 1 flespompoen (ongeveer 1 kilo)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 centimeter verse gember
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 200 milliliter kokosmelk
- Peper en zout
Zo maak je het
- Schil de pompoen, haal de pitten eruit en snijd hem in blokjes.
- Snipper de ui, en hak de knoflook en de gember fijn.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de ui, knoflook en gember vijf minuten op laag vuur.
- Doe de pompoen en de bouillon erbij en laat twintig minuten zachtjes koken, tot de pompoen gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer, roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Voorbeeldtekst van Buddy, de AI van SoulBit, voor een fictieve site. Voor een echte klant schrijft Buddy de post uit je eigen materiaal: je foto’s, aantekeningen, een spraakmemo of de link naar je YouTube-filmpje. Je leest hem eerst na en past aan wat je wilt.